Pascuelas: Receitas de Páscoa: Trufas de chocolate com amêndoa

E claro que os posts dedicados à Páscoa tinham de ter referência a algumas receitas dessas iguarias deliciosas que por esta altura se comem… sim tenho uma receita de amêndoas, bem na verdade de trufas de chocolate com amêndoa.

 

Não que tenha feito em casa esta receita, pelo que as fotografias que Vos mostro são apenas ilustrativas, mas achei que tendo a receita e sendo uma daquelas receitas que resulta, tinha de partilhar com os meus fiéis leitores e apreciadores de receitas.

Ingredientes:

•   Chocolate preto – 200grs.
•   Leite condensado magro – 300 grs.
•   Rum – 2 colheres de sopa
•   Iogurte natural magro
•   Miolo de amêndoa – 100 grs.
•   Cacau em pó – 3 colheres de sopa (­­30 grs.)

Preparação:

Pique o chocolate em pedaços pequenos com uma faca, reserve. Sugiro que utilizem chocolate com percentagem de cacau superior a 70% e de preferência com sem adição de açúcares.

Num tacho misture o leite condensado com o rum e o iogurte, junte o chocolate e leve a derreter sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Mude a mistura para uma taça, deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte:

Aloure as amêndoas numa frigideira antiaderente. Reserve 30 amêndoas inteiras e pique grosseiramente as restantes. Coloque o cacau em pó num prato fundo.

Com uma colher de sobremesa retire pequenas porções da massa de chocolate e recheie-as com uma amêndoa. Molde pequenas bolas e passe metade pelo cacau e as restantes pela amêndoa picada.

Coloque as trufas em caixinhas  de papel e leve-as ao congelador durante uma hora e depois babe para cima do resultado.

Claro que dá mais trabalho do que ir ao supermercado mas…