And I’m back…
Depois de um período sabático e do pedido de algumas pessoas, a quem agradeço o facto de me deixarem fazer parte das Vossas vidas através destas minhas parvoíces, estou de volta e criei mais esta rubrica!!
Vai ser apenas para aquelas coisas mesmo mas mesmo "In".
Se pensei em temas para escrever?
Bem honestamente não… deixei a mente vaguear por aí… sei que a inspiração chega quando chegar e os temas são como as cerejas… vai do começar!!!
O eleito para a minha reentrée: Gin Fever
Bem na verdade é o tema improvável… não costumo consumir bebidas alcoólicas e sobretudo não tenho por hábito sair com o propósito único e exclusivo de ir beber um copo… não tinha, quero eu dizer!!
O gosto pelo Gin veio sem aviso e foi uma agradável surpresa a forma como se instalou.
Foi num fantástico jantar na Taberna Moderna (restaurante que vai merecer um dos meus habituais comentários), que é nem mais nem menos que um dos Gin Clubs mais in de Lisboa, (o qual se encontra ao comando de Luís Carballo e que introduziu o gin como parte integrante da refeição) que fomos introduzidos no maravilhoso mundo dos apreciadores dessa bebida tão british… de repente estávamos no meio de uma discussão sobre qual é de facto o Gin mais agradável: “Martin Miller’s”, “Old English”, “Di Maré”… e o truque do gelo, e dos condimentos certos para cada tipo de Gin… eu na verdade só pensava: “Algum dia bebi um Gin?”. A resposta foi clara: NÃO.
A verdade é que o gin tónico nem sempre foi uma moda em Portugal e raras eram as vezes em que era bem servido. Os erros eram constantes, como entornar a garrafa de gin para dentro do copo e “roubar” espaço à água tónica. Ouvi dizer, claro está.
Mas em dois anos tudo mudou, de tal forma que, já se celebra inclusivamente o dia nacional do Gin em Portugal – dia 21 de Junho.
Mas porque motivo o país se rendeu à bebida destilada, conseguida a partir de cereais como milho, trigo e cevada e, posteriormente, aromatizada com “botânicas” (com a presença obrigatória do zimbro)?
Parece que foram os “nuestros hermanos” os responsáveis pelo Nosso interesse… ou seja, como sempre fomos atrás. Tudo aconteceu nas cozinhas de Madrid e de Barcelona: como eram muito quentes, os chefs, ao final do dia, bebiam água tónica em copos grandes. Foi uma questão de tempo até alcançarem a fórmula perfeita para o gin tónico, o que deixou muito pouca gente indiferente.
Desengane-se quem pense que esta bebida é fácil de preparar… há na verdade alguns procedimentos/regras a observar na preparação de um bom Gin que não sendo observadas rapidamente o transformam numa bebida demasiado sem sabor e desinteressante… água fresca até…
Na verdade, a medida do Gin faz ainda mais diferença… acreditem!!! Do alto dos nossos conhecimentos, eu e o meu respectivo, decidimos lançar-nos na aventura de fazer Gin em casa mas claro sem perceber a importância dos acessórios. Resultado? Bem uns Gin’s mais aguados, outros com maior teor alcoólico e sem dúvida uma garrafa de Gin muito mal aproveitada!!
Salva-nos o Mestre e entendido Pedro Segurado, que gentilmente nos ofereceu um doseador e Voilá o Gin ficou perfeito.
O Nosso favorito é o Martin Miller’s, disso parece que não há dúvidas. Notamos que estamos perante um gin suave, com notas cítricas muito destacadas e um fantástico e ligeiro sabor a zimbro, assegurando um gin tónico perfeito
Como se prepara??
Os ingredientes:
1 dose de Gin Martin Miller's
Gelo q. b.
Água Tónica Fever Tree
1 casca de Lima ou de Limão
3 bagas de zimbro
Pimenta Rosa
Modo de Preparar:Coloque gelo num copo de gin; de seguida adicione o zimbro, a pimenta rosa e a casca de limão. Junte uma dose de gin. E, por último, use uma colher de cabo comprido, em espiral para adicionar a água tónica. Aguarde 30 segundos antes de mexer cuidadosamente.
Na Taberna Moderna, vi ainda a técnica de passar a casca de limão nos rebordos do copo… faz diferença? No primeiro gole sem dúvida.
Mas também pode ser bebido com framboesas, ou com framboesas e casca de laranja, ou com folhas de hortelã e zimbro. Aproveitando as novas águas da Schweppes, este gin também fica magnífico com bagas de pimenta rosa, uma folha de manjericão e a nova água tónica de pimenta rosa da Schweppes.
E faz a água tónica não é que pode mudar tudo? Descobrimos que este Gin pode ainda ser mais saboroso se a água tónica for de uma boa marca, ou até com extras. Com isto quero dizer que também o mundo das águas tónicas é bem mais “rico” do que aquilo que à primeira se pode pensar… e descobrimos a tal água tónica da Schweppes já com pimenta rosa e já não queremos outra coisa ;)
E agora vão e experimentem!!
