As minhas receitas: Robalo assado no forno em cama de cebola e pimento vermelho com batatas assadas e legumes

Agora que começam os dias mais frios começa a apetecer comida mais quentinha... Hoje que o friozinho já se faz sentir nada melhor do que um peixinho no forno para o jantar.

Por onde começar?!

Bem acho que antes de mais escolher um peixe de que gostem pois por mais que possa sugerir este ou aquele peixe, é uma opção muito pessoal. Os melhores: red fish, robalo, dourada e corvina! São peixes saborosos e que cozinham num instante.

Hoje o escolhido foi robalo.

Ingredientes:

• 3 robalos médios frescos

• 2 cebolas

• 100gr de bacon

• 1 pimento vermelho 

• sal, pimenta, coentros, louro, alho

• azeite q.b.

• mistura de tomate com erva (a da Compal é genial mas existem mais baratas como as do Pingo Doce)

• 1 embalagem de batatas congelas para assador Pingo Doce (se houver estilo noissete - com puré por dentro ainda melhor)

• 1 embalagem de mistura de legumes italiana do Lidl (muito parecidos com os que se fazem no Vitaminas)

• 1 lata de cogumelos laminados 

• miolo de camarão 

Prontos?!

Antes de mais pré-aqueçam o forno a 200 graus para garantir a temperatura ideal quando for necessário.

Temperem os robalos com sal e os temperos que mais gostarem e desfiram um golpe longitudinal em ambos os lados de cada robalo.

Numa frigideira disponham as cebolas cortadas em meia-lua e alho picado. Regem com azeite e a mistura do tomate com ervas e deixem alourar em lume brando para garantir que a cebola amolece. Atendendo a que será este preparado o molho do vosso peixe, sugiro que sejam generosos no azeite - o peixe não se quer seco!!

Após estar suficiente mole e loura a cebola, junte o pimento vermelho cortado em pedaços finos e o bacon e deixe reforçar apenas mais uns minutos.

De seguida, divida este preparado em dois dispondo uma das partes no recipiente onde assará o peixe. Disponha os robalos por cima da cebola e leve ao forno. 

Reserve a outra metade da cebolada.

De seguida na mesma frigideira em que preparou a cebolada, coloque um fio de azeite e após este se encontrar quente junte a mistura de legumes italiana e a lata de cogumelos. Tempere a gosto com oregãos, sal fino, pimenta...

Deixe cozinhar em lume brando!

Adicione o miolo de camarão quando considerar estar a meio da confecção dos legumes. 

Deixe cozinhar até estarem os legumes e o miolo de camarão devidamente cozinhados.

 



Num outro recipiente, disponha um fio de azeite, polvilhe com oregãos e pimenta e disponha as batatas.

 









E voilá...