"Ah e tal sou o Jamie Oliver e tenho receitas para fazer em 15 e 30 minutos..." Olha e eu sou a Sandra Poço, tenho receitas para fazer em 30 minutos e com ingredientes "normais" pró comum dos tugas e mais nada!!!
Tenho dito.
É a minha revolta contra as receitas deste grande cozinheiro... Os ingredientes são quase sempre ao lado e caros em Portugal... mas eu lancei a mim própria o desafio de fazer as minhas receitas cronometradas e partilhar convosco!
A primeira foi o meu já famoso bacalhau espiritual com espinafres!
Os ingredientes:
400gr de bacalhau
200 gr de espinafres
2 cenouras
Batatas frita palha palha q.b.
Molho bechamel
Cebola picada
Alho picado
Azeite q.b.
Sal
Pimenta
Oregãos
Queijo ralado ou pão ralado
A bela da receita:
Sendo uma receita para fazer em 30 minutos - ideal para fazer um tchanan naqueles dias em que temos vistas inesperadas ou sempre pouca paciência para perder na cozinha - os truques são 3!
Primeiro: fazer o molho bechámel está completamente fora de questão! O pingo doce (um dia destes vou pedir uma comissão pela publicidade) tem este molho pré-feito que fica espectacular se adicionarmos um pouco de pimenta e que serve perfeitamente para fazer esta receita.
Segundo: o bacalhau desfiado - também do pingo doce - além de muito mais barato, poupa o trabalho de desfiar e claro coze em muito menos tempo.
Terceiro: os espinafres serem congelados! Rápido e eficaz.
Ora dito isto, comece por cozer o bacalhau apenas em água (as batatas fritas têm sal suficiente), escorra e reserve.
Ligue o forno à temperatura de 200.
Numa frigideira aloure a cebola e o alho com azeite q.b.. Adicione os espinafres, a cenoura ralada, tempere a gosto - pimenta, oregãos e outros temperos que considere combinar com o prato - deixe cozinhar os vegetais em lume brando mexendo com regularidade.
Envolva neste preparado o bacalhau e adicione molho bechámel deixando ferver ligeiramente. Quando o molho bechámel começar a ferver adicione as batatas fritas, envolvendo no preparado garantindo que as mesmas fiquem embebidas no milho bechámel deixando de ficar estaladiças.
A quantida de de batata fritas e molho bechámel depende do número de pessoas.
Guarde um pouco de molho bechámel.
Após obter a quantidade pretendida, disponha num tabuleiro.
Polvilhe com queixo ralado e leve ao forno a gratinar.
Caso não goste de queixo, barre o bacalhau com molho bechámel e polvilhe com pão ralado (sugiro pão ralado com alho e salsa que é brutal) e leve ao forno a gratinar.
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