As minhas receitas: Risotto niero com chocos e gambas à moda da Blogueira

As melhoras coisas que a vida nos dá, vêm sobretudo do que aprendemos com os que nos rodeiam!! Importante é estar receptivo e estar de "orelha arrebitada".

Foi isso que aconteceu na semana passada numa jantarada de amigos. Escolhi o risotto negro lá do sítio com gambas de Moçambique e o jantar demorou demorou demorou e a certa altura mencionei: "a culpa é minha, eles devem estar a tirar a tinta dos chocos para fazer o meu prato"... Achava eu que estava a ver bem o filme quando um dos meus amigos diz: "estás a gozar certo? Há tinta de choco à venda separada dos chocos, procura nas secções groumet".

Ia-me ficando logo ali! A sério? Estive eu aprender a tirar a tinta e agora é isto?

Ah tá bem, deixa lá ver. Confesso que não foi fácil mas fui ao Supercor na Expo e tchananna tinta de choco à venda em pacotes.

Feito e aprendido.

Obrigada 

E o que inventei?! Bem no fundo foi juntar uma data de coisas que eu gosto.

Ingredientes:

Chocos cozidos qb;

Gambas qb;

300 g de arroz para risotto; 

1 cebola pequena; 

2 dentes de alho

Azeite qb; 

1 copo de vinho branco;

2 colheres de chá de tinta de chocos; 

caldo de peixe q.b.; 

casca de limão q.b.

Queijo mozarela ralado

Preparação:

Pique a cebola e o alho e refogue no azeite (há quem utilize manteiga).

Adicione o arroz e o vinho, mexendo sempre até deixar evaporar o vinho. Junte a tinta e vá acrescentando aos poucos o caldo de peixe a ferver. 

Para fazer caldo de peixe num instante e bom utilizem um caldo Knor de peixe. E super saboroso e dá menos trabalho.

Deixe cozinhar durante 10 minutos e, nessa altura, acrescente o queijo ralado, os chocos cortado em tiras e as gambas. Convém não esquecer que os chocos são da família do polvo logo têm de acautelar o reduzir desmesurado dos chocos com a cozedura... À cautela cozam mais um.

Cozi os chocos e as gambas apenas com com um pouco de sal.

Não gosto particularmente de queijo mas a verdade é que faz com que o risotto se ligue de forma super saborosa.

Continue a cozedura do risotto, mexendo de vez em quando durante mais 10 minutos.

No momento de servir, não se limite a colocar o tacho na mesa, aprenda a dispor a comida nos pratos.

Por exemplo coloque os tentáculos dos chocos ou algumas gambas e polvilhe com tirinhas de casca de limão.