O tirar da tampa : As minhas receitas: Arroz cremoso de Natal

Aquele que foi o meu prato de Natal para 2014.

Aviso já que com grande probabilidade quem for convidado para jantar lá em casa nos próximos tempos se arrisca a comer este maravilhoso pitéu.

Porquê?

Bem porque eu gosto e sou eu quem manda na cozinha ahahahahah

Brincadeiras à parte.

Esta receita surgiu-me como me têm surgido tantas outras… a folhear uma revista de mexericos sociais

O nome da receita é Arroz cremoso de bacalhau e camarão… pode ficar apenas Arroz cremoso de Natal à la Blogueira. Que vos parece?!

Os ingredientes:

400 gr de bacalhau demolhado

1 limão

1 cebola

2 dentes de alho

100 mls de azeite

2 tomates pelados

300 grs arroz

600 mls de água

1 embalagem de nata com salmão Parmalat 200 mls

Q.b. sal, pimenta preta e coentros picados

A receita original diz que devem ser utilizados 8 espargos. Contudo, e porque pessoalmente não aprecio, não utilizei. Preferi cozer uma bela de uma couve portuguesa para acompanhar e cortar o doce do arroz. Mas como pode haver interessados, vou mencionar a forma de introdução dos espargos.

Comecemos.

Tempere o bacalhau com limão e pimenta preta moída. Reserve. Como sempre considero que usar já o bacalhau desfiado é bem mais económico e bem mais rápido. Deixe a descongelar de um dia para o outro e tem o problema resolvido.

Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite, adicione o camarão e deixe cozinhar até os camarões estarem arosados, cerca de 2 minutos. Retire o camarão e reserve.

Refresque o refogado com o vinho, junte o tomate picado e deixe cozinhar um pouco. Aqui também tenho um truque. Custa-me imenso pelar tomates, sei que há uma técnica Xpto mas eu esmago aquilo tudo. Prefiro comprar o tomate congelado já picado do Pingo Doce que é óptimo.

Adicione o arroz. O arroz é o que quiserem excepto o arroz dos risottos e os mais exóticos como o preto (um dia destes lá chegaremos).

Nesta mesma fase, deve juntar os espargos previamente descascados e cortados em pedaços.

Envolva tudo, adicione água quente e cozinhe cerca de oito minutos. Tempere com sal e pimenta moída no momento.

Passados os 8 minutos junte o bacalhau (que já está desfiado e por isso é facílimo), o camarão e a nata com salmão Parmalat (desconheço se existe outra marca com natas deste género). Envolva e cozinhe mais 3 a 5 minutos, dependendo do arroz que utilize.