As minhas receitas: Almôndegas com abóbora e lombarda

E porque isto está mesmo a ficar viciante…

Decidi que todas as semanas vou experimentar uma receita nova!

Desta vez, lancei-me na junção de ingredientes que normalmente não uso (abóbora e tomilho fresco) e bem o sabor é FENOMENAL!

O que fiz?

Almôndegas com abóbora e lombarda.

É uma bomba

Aqui ficam os ingredientes:

1 (150g) cebola

400g couve lombarda

300g abóbora limpa  

400g almôndegas

4 c. de sopa (40g) farinha

4 c. de sopa azeite

1 a 2 pés de tomilho  

1 c. de sobremesa sal 

q.b. pimenta

600g puré de batata congelado Pingo Doce

1dl leite magro

30g amêndoas em lâminas

A preparação:

Descasque e pique a cebola. Elimine o talo central e corte a lombarda em tiras largas, lave e escorra. Tire a casca à abóbora e corte-a em dados.

Passe as almôndegas por farinha para fins culinários, sacudindo bem o excesso.

Aqueça o azeite num tacho, junte as almôndegas e aloure-as de todos os lados, fazendo-as rodar ao agitar o tacho (deve ser o maior possível).

Junte a cebola picada, os cubos de abóbora, as tiras de lombarda e os pés de tomilho.

Tempere com o sal e pimenta moída na altura, (sugiro que vá temperando à medida que acrescenta os vegetais) tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 25 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
Adicione um pouco de água com os últimos vegetais para promover a cozedura mais rápida dos vegetais.

Ao mesmo tempo, prepare o puré de batata. O melhor dos melhores o do Pingo Doce já com leite.

Aloure as lâminas de amêndoas numa frigideira antiaderente.

Mude as almôndegas para o recipiente de serviço e polvilhe com as amêndoas e algumas folhinhas frescas de tomilho.

Sirva acompanhadas do puré de batata.

Garanto que vão querer comer mais almôndegas que o normal…