As minhas receitas: quiche de bacalhau com espinafres e cenoura

E cá estamos nós com mais uma receita maravilhosa, simples, barata e que demora apenas cerca de 35 minutos a fazer!!!

A grande vantagem desta receita é que podemos fazer a mesma receita mudando apenas os ingredientes!!!

Vamos começar...

Ingredientes:

• 1 Base de massa quebrada
• 1 Embalagem de bacalhau desfiado
• 2 Cenouras
• 1 embalagem de espinafres pré lavados do Pingo Doce
• 1/2 cebola grande ou uma pequena (para facilitar usem cebola picada do Pingo Doce)
• 200 ml. de creme culinário de soja (uma vez mais e se puderem da marca Pingo Doce que é o melhor que se arranja no mercado)
• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) de farinha (preferência pela farinha tipo 55, própria para uso culinário e que se vende no Minipreço)
• Azeite, sal, pimenta e salsa q. b.

Tendo todos estes ingredientes (ou outros que preferir... como frango, atum, só legumes):

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Num tacho com água colocamos o bacalhau desfiado e demolhado e deixamos ferver alguns minutos - pode sempre deixar o bacalhau já cozido na manhã do dia em que cai fazer a quiche ou mesmo no dia anterior conservando no frigorífico.

Colocamos a massa quebrada numa forma redonda juntamente com o papel vegetal, picando o fundo com um garfo para facilitar a cozedura da massa!! Por uma questão de estética, pode virar as bordas da massa sobrante para dentro, devendo seguidamente reservar.

Num tacho colocamos azeite e a cebola picada, levar ao lume até aloirar. Como gosto muito de temperos, adicionei logo uma pitada de coentros, louro, 7 pimentas e um pouco de base de molho de bolonhesa!! De seguida, juntar o bacalhau e as cenouras raladas e envolver bem os ingredientes (outra dica para poupar tempo - usar cenoura já ralada do Pingo Doce).

Neste momento, deve juntar o creme de soja, o ovo batido e as duas colheres de farinha, mexendo e envolvendo bem os ingredientes até obter a consistência que gostar mais para as quiches! Mas atenção uma coisa é consistente outra bem diferente é "pedra". 

Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

Por último, coloque sobre a massa quebrada e leve ao forno até ficar douradinha, mais ou menos durante 25 minutos.

E aqui ficam as fotos da elaboração de mais uma receita :)

Bom apetite

Antes de ir ao forno...

Em plena confecção!!

E o resultado final